咖喱雜菌薯仔素牛蒡丸
材料：
- 素牛蒡丸半包
- 薯仔2個
- 青椒10克
- 紅椒10克
- 靈芝菇15克
- 秀珍菇15克
- 鮮冬菇15克
-
調味：
- 咖喱粉30克
- 黃薑粉10克
- 椰漿150毫升
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水 適量
做法：
1. 素牛蒡丸每粒切開2邊，薯仔、青椒、紅椒切角，鮮冬菇切件
2. 先將薯仔用油炸至金黃色倒起備用
3. 用少油炒靈芝菇、秀珍菇、鮮冬菇至金香即可倒起備用
4. 將素牛蒡丸同樣炒至香味，青椒、紅椒炒香後備用
5. 將咖喱汁料煮好後，將所有材料倒落咖喱汁滾起可上碟食用
