CH207A素蒲燒鰻—沙爹素蒲燒鰻 (4人份量)
材料：
素蒲燒鰻1包
枝竹1大條
大雞脾菇1隻
青椒半個
紅椒半個
雲耳4朵
唐芹1小棵
調味：
沙爹醬4茶匙
素蠔油4茶匙
鹽半茶匙
糖3茶匙
生抽3茶匙
做法：
1. 素蒲燒鰻切件，枝竹切長條，雞脾菇切菱形，靑紅椒切角，唐芹切段，備用
。
2. 枝竹浸軟後用沸水稍燙，素蒲燒鰻煎香，雞脾菇炒香，備用。
3. 用少許油炒雲耳，加入沙爹醬，再加入青紅椒炒勻，灑少量水。
4. 加入素蒲燒鰻及雞脾菇，再加沙爹醬、素蠔油、鹽、糖及生抽，炒勻。
5. 勾芡，上碟。
