SWS304 素味素鹹魚 —露筍雲耳炒素鹹魚 (4人份量)

材料 : 素鹹魚半包(每件開4邊)

雲耳20g、
泰國露筍60g(切1開3)、
紅椒20g(切條)、
豆干15g(切條)、
薑茸5g、
松子仁10g

調味 : 調味:

鹽1/4茶匙、
糖1/2茶匙、
老抽1/4茶匙、
麻油及白胡椒粉適量

做法 :
1) 先將泰國露筍(切1後開3)、及雲耳用油鹽水滾起備用
2) 用油煎香鹹魚後備用
3) 少油起鑊, 落薑蓉炒香
4) 落豆乾及紅椒炒熟， 再落泰國蘆筍、雲耳、素鹹魚後， 落調味料及適
量生粉水後炒至乾身最後放落松子仁即可食用